Pack Brigada 3 Claveles Forge · Bolsa de 8 Piezas

Estos packs se venden unicamente en tienda fisica, previa justificacion de que el comprador es estudiante de cocina o de curso de cortador de jamon, segun corresponda. No es un producto de venta online.

Pack Forge de 8 piezas: seis hojas, seis trabajos distintos

Este pack no repite tamaños, repite funciones. Deshuesador, fileteador, cocinero de treinta centímetros, verduras, santoku y panero.

Los treinta centímetros del cocinero Forge son mucho cuchillo, y ahí está la gracia. Las piezas grandes y las tablas llenas piden recorrido de hoja.

Es el equipo de quien ya sabe qué necesita y no quiere cuatro cuchillos parecidos ocupando sitio.

Qué llevas dentro de la bolsa

Bolsa portacuchillos 8 piezas 50×51 cm. Funda enrollable de ocho alojamientos. Cada pieza va separada, sin roce entre filos, y el conjunto se cierra en un rollo compacto.

Cuchillo deshuesar forjado Forge 13 cm. Hoja rígida y estrecha de trece centímetros. Entra entre hueso y carne buscando la articulación, sin desperdiciar producto.

Cuchillo filetear forjado Forge 19 cm. Hoja flexible de diecinueve centímetros. La flexión te permite ir pegado al hueso o a la piel y sacar el filete limpio.

Cuchillo cocinero forjado Forge 30 cm. Treinta centímetros de hoja. Es el cuchillo de las piezas grandes y de las tablas llenas, donde un chef corriente se queda corto.

Cuchillo verduras forjado Forge 10 cm. Hoja de diez centímetros para el trabajo fino de verdura. Cómodo en mano y rápido de recuperar en la chaira.

Cuchillo santoku alveolado forjado Forge 17 cm. Santoku de diecisiete centímetros con alvéolos. Corte vertical limpio y despegue rápido de la loncha.

Cuchillo panero forjado Forge 20 cm. Sierra de veinte centímetros. Atraviesa corteza y costra sin comprimir el interior de la pieza.

Tijera de cocina Arcos 21,5 cm. Tijera de hojas fuertes para deshuesar aves, recortar aletas y abrir envases. Se desmonta para lavarla a fondo.

Pelador vertical Magic Zena. Pelador suizo de cuchilla oscilante. Pela rápido y con poco desperdicio, y aguanta años sin perder corte.

Chaira redonda acabado fino Fischer 30 cm. Chaira de treinta centímetros y grano fino. No afila: realinea el filo entre servicios y es lo que mantiene el corte día tras día.

Mantenimiento y afilado

Lavado a mano y secado inmediato. Nada de lavavajillas, por mucho que el fabricante lo permita: el filo lo paga.

La chaira se pasa a diario, antes de empezar. No afila, realinea, y es lo que mantiene el corte entre afilado y afilado. Cuando el filo se venza de verdad, en Afilox somos especialistas en afilado profesional y lo dejamos como el primer día.

Aprende a cuidar tu herramienta

Un equipo así dura toda una carrera si se mantiene bien. En nuestro canal de YouTube encontrarás vídeos prácticos sobre mantenimiento y afilado de herramientas de corte, explicados desde el taller y sin teoría de manual.

Y si prefieres leerlo con calma, échale un vistazo a nuestro asesoramiento sobre mantenimiento de herramientas de corte. Merece la pena antes de que sea tarde.