MACHETE 20cm 900gr ICEL ANTIGUO 3C

Machete 3 Claveles 1194 Uniblock: fuerza bruta sobre el picadero

El machete 3 Claveles referencia 1194 pertenece a la serie Uniblock, la gama profesional de la casa.

Su hoja mide 20 centímetros de largo por 10 de alto, con 5 milímetros de espesor. El conjunto alcanza los 34 centímetros. Pesa 900 gramos.

900 gramos: sin límite de hueso

Aquí está la clave de esta pieza. Es un machete pesado, y ese es todo su propósito.

La regla del oficio es simple. El machete se elige según el hueso más duro que vayas a cortar. Un machete ligero rebota contra el hueso duro, y ese rebote lo absorben tus articulaciones. De ahí vienen muchas lesiones de muñeca y codo.

Con 900 gramos de masa no hay rebote. La inercia de la hoja atraviesa el hueso y tú solo acompañas el golpe. Cerdo de cualquier tamaño, res de cualquier tamaño. No se le atraganta nada.

Su terreno: el picadero

Aquí conviene ser honesto. Este machete está pensado para trabajar sobre picadero, y ahí es imbatible.

Sus 34 centímetros totales lo hacen compacto. Los 10 centímetros de alto de hoja dan una superficie de golpe muy amplia. Y el peso hace el resto.

Si tu trabajo es sobre canal colgada, busca una pieza más ligera y de mango más largo. Para picar sobre tajo, esta es la herramienta.

Espiga completa: la hoja llega al final del mango

Este detalle marca la diferencia en un machete de golpe. La hoja no termina donde empieza el mango: se prolonga hasta el extremo.

Es lo que en el oficio se llama espiga completa. Significa que el impacto se reparte por toda la pieza, no se concentra en la unión. El mango va ensamblado con tres remaches sobre esa espiga.

En una herramienta que recibe miles de golpes contra hueso, esta es la construcción que aguanta.

Acero molibdeno vanadio

La hoja se fabrica en acero inoxidable con molibdeno y vanadio. Esos dos elementos aportan dureza y resistencia al desgaste.

Se traduce en un filo que dura más entre afilado y afilado. Y en una hoja que soporta el golpe contra hueso sin mellarse.

El mango es de POM, un material resistente a los golpes y a las temperaturas altas. Apto para lavavajillas.

3 Claveles: más de un siglo de cuchillería española

3 Claveles es una de las marcas históricas de la cuchillería profesional española. Su serie Uniblock está dirigida al uso profesional intensivo.

Características técnicas

Referencia: 1194 · Marca: 3 Claveles · Serie: Uniblock · Longitud total: 34 cm · Longitud de hoja: 20 cm · Alto de hoja: 10 cm · Espesor de hoja: 5 mm · Peso: 900 g · Hoja: acero inoxidable molibdeno vanadio, espiga completa · Mango: POM negro con 3 remaches · Apto para lavavajillas

Para quién es

Carniceros que trabajan hueso de res a diario. Obradores y salas de despiece con puesto de picadero. Asadores que porcionan chuletero. Cazadores. También quien en casa compra la pieza entera y la trocea sobre tajo.

Mantenimiento y afilado

Aunque admite lavavajillas, te recomendamos lavado a mano y secado inmediato. El filo lo agradece.

Y cuando pierda corte, en Afilox somos especialistas en afilado profesional. Lo dejamos como el primer día.

Aprende a cuidar tu herramienta

Una buena herramienta dura décadas si se mantiene bien. En nuestro canal de YouTube encontrarás vídeos prácticos sobre mantenimiento y afilado de herramientas de corte. Explicados desde el taller, sin teoría de manual.

Y si prefieres leerlo con calma, échale un vistazo a nuestro asesoramiento sobre mantenimiento de herramientas de corte. Merece la pena antes de que sea tarde.