Pack Estudiante de Cocina 3 Claveles Bavaria · Bolsa de 4 Piezas

Estos packs se venden unicamente en tienda fisica, previa justificacion de que el comprador es estudiante de cocina o de curso de cortador de jamon, segun corresponda. No es un producto de venta online.

Pack Bavaria de 4 piezas: mondador y chef, y a trabajar

La serie Bavaria de 3 Claveles es forjado clásico: virola marcada, buen contrapeso y una hoja que aguanta el ritmo de una cocina de escuela.

Aquí van las dos piezas que más se usan, el mondador de diez centímetros y el chef de veinte. Con eso y la chaira se resuelve el noventa por ciento de la mise en place.

La tijera y el pelador completan lo que siempre falta cuando no lo llevas encima.

Qué llevas dentro de la bolsa

Bolsa portacuchillos 4 piezas 46×27,5 cm. Funda enrollable de cuatro alojamientos. Protege el filo y te permite llevar el equipo del aula al servicio sin dañar las hojas.

Cuchillo forjado mondador Bavaria 10 cm. Mondador de diez centímetros para el trabajo de detalle: pelar, descorazonar, limpiar y todo lo que pide precisión más que fuerza.

Cuchillo forjado cocinero Bavaria 20 cm. Chef de veinte centímetros de la serie Bavaria. Equilibrio clásico entre hoja y mango, con el peso justo para picar sin cansar la muñeca.

Tijera de cocina Arcos 21,5 cm. Tijera de hojas fuertes para deshuesar aves, recortar aletas y abrir envases. Se desmonta para lavarla a fondo.

Pelador vertical Magic Zena. Pelador suizo de cuchilla oscilante. Pela rápido y con poco desperdicio, y aguanta años sin perder corte.

Chaira redonda acabado fino Fischer 30 cm. Chaira de treinta centímetros y grano fino. No afila: realinea el filo entre servicios y es lo que mantiene el corte día tras día.

Mantenimiento y afilado

Lavado a mano y secado inmediato. Nada de lavavajillas, por mucho que el fabricante lo permita: el filo lo paga.

La chaira se pasa a diario, antes de empezar. No afila, realinea, y es lo que mantiene el corte entre afilado y afilado. Cuando el filo se venza de verdad, en Afilox somos especialistas en afilado profesional y lo dejamos como el primer día.

Aprende a cuidar tu herramienta

Un equipo así dura toda una carrera si se mantiene bien. En nuestro canal de YouTube encontrarás vídeos prácticos sobre mantenimiento y afilado de herramientas de corte, explicados desde el taller y sin teoría de manual.

Y si prefieres leerlo con calma, échale un vistazo a nuestro asesoramiento sobre mantenimiento de herramientas de corte. Merece la pena antes de que sea tarde.