Pack Estudiante Cocina 3 Claveles Forge · Bolsa de 4 Piezas

Estos packs se venden unicamente en tienda fisica, previa justificacion de que el comprador es estudiante de cocina o de curso de cortador de jamon, segun corresponda. No es un producto de venta online.

Pack Forge santoku: el corte vertical sobre tabla

El santoku no corta como un chef europeo. La punta cae, el filo es casi recto y el gesto es vertical, hacia abajo, sin balanceo.

Los alvéolos de la hoja rompen la succión y sueltan la loncha. En verdura acuosa y en pescado eso se agradece.

Con el cuchillo de verduras Forge de diez centímetros como apoyo, el pack cubre bien la partida fría.

Qué llevas dentro de la bolsa

Bolsa portacuchillos 4 piezas 46×27,5 cm. Funda enrollable de cuatro alojamientos. Protege el filo y te permite llevar el equipo del aula al servicio sin dañar las hojas.

Cuchillo verduras forjado Forge 10 cm. Hoja de diez centímetros para el trabajo fino de verdura. Cómodo en mano y rápido de recuperar en la chaira.

Cuchillo santoku alveolado forjado Forge 17 cm. Santoku de diecisiete centímetros con alvéolos. Corte vertical limpio y despegue rápido de la loncha.

Tijera de cocina Arcos 21,5 cm. Tijera de hojas fuertes para deshuesar aves, recortar aletas y abrir envases. Se desmonta para lavarla a fondo.

Pelador vertical Magic Zena. Pelador suizo de cuchilla oscilante. Pela rápido y con poco desperdicio, y aguanta años sin perder corte.

Chaira redonda acabado fino Fischer 30 cm. Chaira de treinta centímetros y grano fino. No afila: realinea el filo entre servicios y es lo que mantiene el corte día tras día.

Mantenimiento y afilado

Lavado a mano y secado inmediato. Nada de lavavajillas, por mucho que el fabricante lo permita: el filo lo paga.

La chaira se pasa a diario, antes de empezar. No afila, realinea, y es lo que mantiene el corte entre afilado y afilado. Cuando el filo se venza de verdad, en Afilox somos especialistas en afilado profesional y lo dejamos como el primer día.

Aprende a cuidar tu herramienta

Un equipo así dura toda una carrera si se mantiene bien. En nuestro canal de YouTube encontrarás vídeos prácticos sobre mantenimiento y afilado de herramientas de corte, explicados desde el taller y sin teoría de manual.

Y si prefieres leerlo con calma, échale un vistazo a nuestro asesoramiento sobre mantenimiento de herramientas de corte. Merece la pena antes de que sea tarde.