CUCHILLO GOLPE NEGRO 25,5CM 580GR MACHETE ARCOS

Machete Arcos 297925: el ligero que trabaja la canal colgada

El machete Arcos referencia 297925 pertenece a la Serie 2900, la gama profesional de la casa. Los distribuidores lo catalogan como cuchillo de golpe.

Su hoja mide 25,5 centímetros de largo por 9 de alto, con 4 milímetros de espesor. El conjunto alcanza los 38,5 centímetros. Pesa solo 580 gramos.

580 gramos: ligereza con criterio

Aquí está la clave de esta pieza. Es un machete deliberadamente ligero, y eso lo hace bueno en unos trabajos y malo en otros.

La regla del oficio es simple. El machete se elige según el hueso más duro que vayas a cortar. Un machete pesado sobra donde el hueso es fino, porque cansa el brazo sin necesidad.

Con 580 gramos el golpe es rápido y preciso. Manejas la herramienta con una mano sin fatiga, golpe tras golpe.

Su terreno: aves, caza menor y ganado pequeño

Este machete está en su sitio con pollo y conejo. También con cordero y cabra, donde el hueso es firme pero fino.

Resuelve el cerdo completo, hasta canales de 90 kilos. Y puntualmente puede con un chuletero de ternera, aunque ese no es su trabajo diario.

Si tu día a día es hueso de vacuno, necesitas una pieza más pesada. Para todo lo demás, esta es la herramienta.

Pensado para el picadero y la canal colgada

Aquí es donde su peso marca la diferencia real. Trabaja igual de bien sobre el picadero que sobre la canal colgada.

Cortar sobre una canal suspendida exige control con una sola mano. Un machete pesado se vuelve un problema: cuesta dirigirlo y el golpe pierde precisión. Con 580 gramos gobiernas la herramienta sin esfuerzo y colocas el corte donde quieres.

Los 9 centímetros de alto de hoja aportan superficie de empuje. Los 4 milímetros de espesor dan rigidez sin sumar peso muerto.

Acero NITRUM: la fórmula exclusiva de Arcos

La hoja se fabrica en acero inoxidable NITRUM®, un desarrollo propio de Arcos. Es acero al nitrógeno, con mayor dureza y mejor retención del filo que un inoxidable convencional.

Se traduce en dos cosas. El filo aguanta más entre afilado y afilado. Y la hoja resiste el uso intensivo sin melladuras.

Mango higiénico y seguro

El mango es de polipropileno inyectado, un material antideslizante y estable frente a los golpes. Soporta temperaturas de entre 120 y 130 grados sin deformarse.

La unión entre mango y hoja es permanente. No va remachada: se funden por inyección, sin juntas ni rendijas donde se acumule producto.

El color del mango cumple una función. Identifica el tipo de alimento con el que se trabaja, según el sistema de control higiénico-sanitario de las normativas europeas.

Fabricado en Albacete desde 1734

Arcos es una de las cuchillerías más antiguas del mundo y la primera empresa española del sector con proyección internacional. Casi tres siglos de oficio en Albacete.

Cuando compras una Arcos de la Serie 2900, compras una herramienta pensada por y para profesionales.

Características técnicas

Referencia: 297925 · Marca: Arcos · Serie: 2900 · Longitud total: 38,5 cm · Longitud de hoja: 25,5 cm · Alto de hoja: 9 cm · Espesor de hoja: 4 mm · Peso: 580 g · Hoja: acero inoxidable NITRUM® · Mango: polipropileno inyectado · Unión mango-hoja: por inyección, permanente · Fabricado en España

Para quién es

Pollerías y carnicerías de aves. Carniceros que trabajan cordero, cabra y cerdo. Salas de despiece que operan sobre canal colgada. Cazadores de caza menor. También quien en casa despieza el cochinillo o el cabrito entero.

Mantenimiento y afilado

Lavado a mano y secado inmediato. El filo lo agradece.

Y cuando pierda corte, en Afilox somos especialistas en afilado profesional. Lo dejamos como el primer día.

Aprende a cuidar tu herramienta

Una buena herramienta dura décadas si se mantiene bien. En nuestro canal de YouTube encontrarás vídeos prácticos sobre mantenimiento y afilado de herramientas de corte. Explicados desde el taller, sin teoría de manual.

Y si prefieres leerlo con calma, échale un vistazo a nuestro asesoramiento sobre mantenimiento de herramientas de corte. Merece la pena antes de que sea tarde.