Pack Estudiante Corte Jamón Arcos Universal · Bolsa de 4 Piezas

Estos packs se venden unicamente en tienda fisica, previa justificacion de que el comprador es estudiante de cocina o de curso de cortador de jamon, segun corresponda. No es un producto de venta online.

Pack Universal jamón: lo que hace falta, sin pagar de más

La serie Universal de Arcos es la opción sensata cuando el presupuesto manda pero no quieres bajar de calidad real.

Jamonero alveolado de veinticuatro centímetros, chef con alvéolos y deshuesador negro corto. Con eso se trabaja una pieza curada de principio a fin.

Las pinzas y la chaira completan el conjunto, que es lo que suele faltar cuando se compran los cuchillos sueltos.

Qué llevas dentro de la bolsa

Bolsa portacuchillos 4 piezas 46×27,5 cm. Funda enrollable de cuatro alojamientos. Protege el filo y te permite llevar el equipo del aula al servicio sin dañar las hojas.

Cuchillo jamonero con alvéolos Universal Arcos 24 cm. Jamonero alveolado de veinticuatro centímetros. Loncha fina que se despega sola de la hoja.

Cuchillo chef con alvéolos Universal Arcos 20 cm. Chef de veinte centímetros con alvéolos. Reduce la adherencia de la loncha y acelera el corte en cadena.

Cuchillo deshuesador negro Arcos 10 cm. Deshuesador corto y rígido. Maniobra bien en espacios cerrados, entre hueso y articulación.

Pinzas para jamón serrano Arcos 12 cm. Pinzas cortas para recoger y presentar la loncha sin tocarla con la mano. Detalle de servicio que se nota en sala.

Chaira redonda acabado fino Fischer 30 cm. Chaira de treinta centímetros y grano fino. No afila: realinea el filo entre servicios y es lo que mantiene el corte día tras día.

Mantenimiento y afilado

Lavado a mano y secado inmediato. Nada de lavavajillas, por mucho que el fabricante lo permita: el filo lo paga.

La chaira se pasa a diario, antes de empezar. No afila, realinea, y es lo que mantiene el corte entre afilado y afilado. Cuando el filo se venza de verdad, en Afilox somos especialistas en afilado profesional y lo dejamos como el primer día.

Aprende a cuidar tu herramienta

Un equipo así dura toda una carrera si se mantiene bien. En nuestro canal de YouTube encontrarás vídeos prácticos sobre mantenimiento y afilado de herramientas de corte, explicados desde el taller y sin teoría de manual.

Y si prefieres leerlo con calma, échale un vistazo a nuestro asesoramiento sobre mantenimiento de herramientas de corte. Merece la pena antes de que sea tarde.