El cuchillo de verduras chino KOTAI, también conocido como cuchillo carnicero chino, es una herramienta versátil y poderosa diseñada para cortar, picar y rebanar con precisión y comodidad. Su amplia hoja de acero japonés AUS-10 con alto contenido de carbono combina afilado extremo, durabilidad y resistencia al óxido, ofreciendo un rendimiento profesional tanto en cocina asiática como occidental.

Gracias a su equilibrio perfecto y mango ergonómico de Pakkawood, este cuchillo permite trabajar durante largos periodos sin fatigar la muñeca, siendo ideal tanto para porciones de carne como para verduras duras. Su hoja de doble bisel, afilada a 15° por lado, garantiza cortes limpios y uniformes con el mínimo esfuerzo.

Cada cuchillo KOTAI está hecho a mano y sometido a un tratamiento térmico criogénico que mejora la dureza del acero hasta HRC 61 ±1, asegurando una retención del filo excepcional. Incluye una elegante funda Saya de bambú y una caja de bambú cultivado de forma sostenible, reflejando el compromiso de la marca con la calidad artesanal y la sostenibilidad ambiental.

Características destacadas:
• Tipo de hoja: doble bisel.
• Longitud de hoja / total: 19 cm (7,5″) / 32 cm (12,5″)
• Material: Acero inoxidable japonés AUS-10 con alto contenido de carbono
• Dureza: HRC 61 ±1
• Grosor del filo: 2,5 mm
• Ángulo de afilado: 15° doble bisel (50/50)
• Tratamiento térmico: Criogénico
• Mango: Pakkawood equilibrado y ergonómico
• Peso: 294 g (10,4 oz)
• Incluye Saya de bambú protector de hoja
• Caja de presentación de bambú elegante y sostenible.

Mantenimiento recomendado: