Pack Brigada Arcos Riviera Blanco · Bolsa de 8 Piezas

Estos packs se venden unicamente en tienda fisica, previa justificacion de que el comprador es estudiante de cocina o de curso de cortador de jamon, segun corresponda. No es un producto de venta online.

Pack Riviera de 8 piezas: gama alta sin huecos

Mondador, dos chef, panero de sierra, deshuesador y fileteador. Seis hojas de la serie más cuidada de Arcos, cada una con su cometido.

El fileteador flexible y el deshuesador rígido son las dos piezas que separan un equipo de aula de un equipo de trabajo.

El acabado blanco tiene sentido práctico en cocina a la vista y en controles de higiene, donde la suciedad no puede esconderse.

Qué llevas dentro de la bolsa

Bolsa portacuchillos 8 piezas 50×51 cm. Funda enrollable de ocho alojamientos. Cada pieza va separada, sin roce entre filos, y el conjunto se cierra en un rollo compacto.

Cuchillo mondador Riviera Blanco Arcos 10 cm. Mondador de la serie Riviera Blanco, con mango blanco de acetato. Precisión en el trabajo fino y presencia en cocina a la vista.

Cuchillo chef Riviera Blanco Arcos 20 cm. Chef de veinte centímetros de la gama alta de Arcos. Hoja NITRUM y remache visto, con el equilibrio de un forjado clásico.

Cuchillo chef Riviera Blanco Arcos 25 cm. Chef largo de la serie Riviera Blanco. Recorrido amplio para cortar de una pasada sobre tabla grande.

Cuchillo panero de sierra Riviera Blanco Arcos 20 cm. Sierra de veinte centímetros. Corta corteza y hojaldre sin aplastar lo que hay debajo.

Cuchillo deshuesador Riviera Blanco Arcos 13 cm. Deshuesador rígido de trece centímetros. Busca la articulación y limpia el hueso con poco desperdicio.

Cuchillo fileteador Riviera Blanco Arcos 20 cm. Hoja fina y flexible para filetear carne y pescado. Corte limpio sin rasgar la fibra.

Tijera de cocina Arcos 21,5 cm. Tijera de hojas fuertes para deshuesar aves, recortar aletas y abrir envases. Se desmonta para lavarla a fondo.

Pelador vertical Magic Zena. Pelador suizo de cuchilla oscilante. Pela rápido y con poco desperdicio, y aguanta años sin perder corte.

Chaira redonda acabado fino Fischer 30 cm. Chaira de treinta centímetros y grano fino. No afila: realinea el filo entre servicios y es lo que mantiene el corte día tras día.

Mantenimiento y afilado

Lavado a mano y secado inmediato. Nada de lavavajillas, por mucho que el fabricante lo permita: el filo lo paga.

La chaira se pasa a diario, antes de empezar. No afila, realinea, y es lo que mantiene el corte entre afilado y afilado. Cuando el filo se venza de verdad, en Afilox somos especialistas en afilado profesional y lo dejamos como el primer día.

Aprende a cuidar tu herramienta

Un equipo así dura toda una carrera si se mantiene bien. En nuestro canal de YouTube encontrarás vídeos prácticos sobre mantenimiento y afilado de herramientas de corte, explicados desde el taller y sin teoría de manual.

Y si prefieres leerlo con calma, échale un vistazo a nuestro asesoramiento sobre mantenimiento de herramientas de corte. Merece la pena antes de que sea tarde.