Pack Estudiante Cocina Arcos Riviera Blanco · Bolsa 12 Piezas

Estos packs se venden unicamente en tienda fisica, previa justificacion de que el comprador es estudiante de cocina o de curso de cortador de jamon, segun corresponda. No es un producto de venta online.

Pack Riviera de 12 piezas: el equipo completo de la gama alta

Once hojas de la serie Riviera Blanco dentro de la bolsa de doce alojamientos. Mondador, cocina, dos santokus, chef largo, panero, deshuesador, fileteador, jamonero y trinchante.

Es el equipo más completo de todo el catálogo de packs, y también el que no deja ninguna tarea sin herramienta propia.

Acabado blanco de acetato, hoja NITRUM y remache visto en todas las piezas. Fabricación española.

Qué llevas dentro de la bolsa

Bolsa portacuchillos 12 piezas 73×51 cm. Funda enrollable de doce alojamientos. Es el formato de brigada, pensado para quien mueve el equipo completo a diario.

Cuchillo mondador Riviera Blanco Arcos 10 cm. Mondador de la serie Riviera Blanco, con mango blanco de acetato. Precisión en el trabajo fino y presencia en cocina a la vista.

Cuchillo rocking santoku Riviera Blanco Arcos 18 cm. Santoku con panza pronunciada, pensado para el corte de balanceo sobre la tabla. Une el gesto europeo con el perfil japonés.

Cuchillo chef Riviera Blanco Arcos 25 cm. Chef largo de la serie Riviera Blanco. Recorrido amplio para cortar de una pasada sobre tabla grande.

Cuchillo panero de sierra Riviera Blanco Arcos 20 cm. Sierra de veinte centímetros. Corta corteza y hojaldre sin aplastar lo que hay debajo.

Cuchillo deshuesador Riviera Blanco Arcos 13 cm. Deshuesador rígido de trece centímetros. Busca la articulación y limpia el hueso con poco desperdicio.

Cuchillo fileteador Riviera Blanco Arcos 20 cm. Hoja fina y flexible para filetear carne y pescado. Corte limpio sin rasgar la fibra.

Tenedor de trinchar Riviera Blanco Arcos 18 cm. Trinchante de dos púas a juego con la serie. Fija la pieza mientras cortas y aporta seguridad.

Cuchillo de cocina Riviera Blanco Arcos 15 cm. Hoja de quince centímetros, el intermedio entre mondador y chef. Muy usado en el día a día de la partida.

Cuchillo jamonero rígido con alvéolos Riviera Blanco Arcos. Jamonero de hoja rígida y alveolada. La rigidez ayuda a mantener el plano de corte y los alvéolos sueltan la loncha.

Cuchillo santoku Riviera Blanco Arcos 14 cm. Santoku corto de catorce centímetros. Muy manejable para verdura y para el trabajo de precisión en partida fría.

Tijera de cocina Arcos 21,5 cm. Tijera de hojas fuertes para deshuesar aves, recortar aletas y abrir envases. Se desmonta para lavarla a fondo.

Pelador vertical Magic Zena. Pelador suizo de cuchilla oscilante. Pela rápido y con poco desperdicio, y aguanta años sin perder corte.

Chaira redonda acabado fino Fischer 30 cm. Chaira de treinta centímetros y grano fino. No afila: realinea el filo entre servicios y es lo que mantiene el corte día tras día.

Mantenimiento y afilado

Lavado a mano y secado inmediato. Nada de lavavajillas, por mucho que el fabricante lo permita: el filo lo paga.

La chaira se pasa a diario, antes de empezar. No afila, realinea, y es lo que mantiene el corte entre afilado y afilado. Cuando el filo se venza de verdad, en Afilox somos especialistas en afilado profesional y lo dejamos como el primer día.

Aprende a cuidar tu herramienta

Un equipo así dura toda una carrera si se mantiene bien. En nuestro canal de YouTube encontrarás vídeos prácticos sobre mantenimiento y afilado de herramientas de corte, explicados desde el taller y sin teoría de manual.

Y si prefieres leerlo con calma, échale un vistazo a nuestro asesoramiento sobre mantenimiento de herramientas de corte. Merece la pena antes de que sea tarde.